Barista Kurs für die Gastronomie | Köln
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Kursdauer: ca. 5h (inkl. Pause)
Teilnehmer: 3-6 Personen
Preis: pro Person (für ganze Gruppen, schreibt uns gerne gesondert)
Ort: Holm Kaffeerösterei, Kölner Stadtrand
Unsere Barista Kurse für die Gastronomie gibt es in zwei Formaten: Basic und Advanced. Wir vermitteln dir hier in wenigen Stunden alle Fähigkeiten und wichtiges Wissen, welches du benötigst um erfolgreich als Barista mit hohem Anspruch an Qualität arbeiten zu können. Es geht um Espressorezepte, deren Anwendung, deren sensorischer Bewertung sowie schnelles und sauberes Arbeiten bei der alltäglichen Anwendung. Wir stellen Mahlgrade ein, wiegen Input und Output, probieren verschiedene Röstungen und widmen uns ausgiebig dem Milchschäumen und der Latte Art.
FÜR WEN? Dieser Kurs richtet sich an Gastronomen, Personen die das werden möchten, Baristi und angehende Baristi. Auf Wunsch stellen wir gerne ein Zertifikat aus, bitte sagt uns bei der Buchung direkt Bescheid.
Es gibt zwei Kurse: "Basic" für Einsteiger (mit wenig oder keiner Erfahrung) und "Advanced" ausschließlich für Fortgeschrittene (min. sechs Monate Barista Erfahrung). Die Kursinhalte sind unten gelistet.
eigene Gruppen
Wir bieten auch wochentags gerne Barista und Latte Art Kurse für geschlossene Gruppen an. Kontaktiert uns gerne unverbindlich via kurse@holmkaffee.de
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FAQs
Eine Liste aller Inhalte gibt es weiter unten.
Der Einsteigerkurs führt an die unten gelisteten Themen heran, gibt viel Raum zum Üben und Verstehen der Inhalte und legt wichtige Grundlagen für die Arbeit als Barista.
Der Fortgeschrittenen Kurs sollte ausschließlich von Personen gebucht werden, die bereits mehrere Monate Erfahrung in der Gastronomie als Barista haben. Alle unten gelisteten Themen werden vertieft, hergeleitet, Fehler in den Abläufen beseitigt und es gibt viel Raum zum Trainieren von schnellem, effizienten Arbeiten mit verschiedenen Röstungen. des Weiteren werden die Latte Art Fähigkeiten verfeinert und komplexe Muster trainiert.
Der Kurs dauert inkl. 30 Minuten Pause ca. 4,5 Stunden.
Die Kurse finden in unserer Kaffeeschule direkt neben unserer Kaffeerösterei statt, welche sich am Kölner Stadtrand in Frechen befindet.
Doktor-Gottfried-Cremer-Allee 16, Halle 4 | 50226 Frechen
Mit dem Auto in wenigen Minuten aus der Kölner Innenstadt zu erreichen, Parkplätze sind reichlich vorhanden. Die Station "Bahnhof Frechen" der Linie 7 ist fussläufig zu erreichen.
Ja. Schickt uns bitte dafür eine Nachricht mit Wunschterminen und Gruppengröße. Wir melden uns umgehend zurück.
Kursinhalte: Barista Basic & Advanced
Espresso brühen:
- Brührezepte: tiefes Verständnis, saubere Anwendung und Entwicklung
- sensorisches Bewerten der Rezepte
- Brühdefekte
- ausgiebiges praktisches Üben mit verschiedenen Röstungen
Workflow:
- effiziente Gestaltung des Arbeitsplatzes
- effizientes Abarbeiten der Bestellungen
- richtige Nutzung der verschiedenen Kannen
- Getränkerezepte
Milch schäumen und Latte Art:
- Schäumen: Erstellen von Mikroschaum
- Latte Art: Grundprinzipien
- verschiedene Latte Art Muster: Herz, Tulpe
Freies Üben:
- Arbeiten an individuellen Problemen
- Klären aller Fragen
Equipment: Siebträgermaschinen & Mühlen
Wir nutzen für unsere Kurse hochwertige Gastronomie Siebträgermaschinen und Mühlen.
Siebträger: La Marzocco GS3, La Marzocco PBx und Victoria Arduino E1 Prima
Mühlen: Mythos 1, Anfim Luna, Eureka Atom
Wer wir sind: Holm Kaffeerösterei
Seit 2019 rösten und vertreiben wir Spezialitätenkaffee an Privatpersonen, Cafés, Einzelhandel und Büros. Wir kaufen den Rohkaffee gemeinschaftlich mit unserer Importgemeinschaft Roasters Untied direkt von den Produzentenkooperativen und besuchen diese regelmäßig um die Zusammenarbeit zu intensivieren.
In Kölner Stadtteil Lindenthal betreiben wir unser eigenes Café mit eigener Backstube und präsentieren dort unsere Röstungen im Ausschank und im Verkauf in tütenform.
Seit über sechs Jahren teilen wir in unseren Kursen unsere Erfahrung mit Privatpersonen und auch mit Cafés und anderen Firmen.
Fragen?
Stellt sie uns gerne. Sowohl inhaltlicher Art als auch Anfragen zur Terminfindung mit für eigene geschlossen Gruppen.
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