Barista Ausbildung für die Gastronomie | Köln
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Kursdauer: ca. 5h (inkl. Pause)
Teilnehmer: 3-6 Personen
Preis: pro Person (für ganze Gruppen, schreibt uns gerne gesondert)
Ort: Holm Kaffeerösterei, Kölner Stadtrand
Unsere Barista Kurse für die Gastronomie gibt es für Einsteiger und Fortgeschrittene. Wir vermitteln dir hier in wenigen Stunden alle Fähigkeiten und wichtiges Wissen, welches du benötigst um erfolgreich als Barista mit hohem Anspruch an Qualität arbeiten zu können. Es geht um Espressorezepte, deren Anwendung, deren sensorischer Bewertung sowie schnelles und sauberes Arbeiten bei der alltäglichen Anwendung. Wir stellen Mahlgrade ein, wiegen Input und Output, probieren verschiedene Röstungen und widmen uns ausgiebig dem Milchschäumen und der Latte Art.
FÜR WEN? Dieser Kurs richtet sich an Gastronomen, Personen die das werden möchten, Baristi und angehende Baristi. Auf Wunsch stellen wir gerne ein Zertifikat aus, bitte sagt uns bei der Buchung direkt Bescheid.
Es gibt zwei Kurse: einen für Einsteiger (mit wenig oder keiner Erfahrung) und einen zweiten ausschließlich für Fortgeschrittene. Die Kursinhalte sind unten gelistet.
eigene Gruppen
Wir bieten auch wochentags gerne Barista und Latte Art Kurse für geschlossene Gruppen an. Kontaktiert uns gerne unverbindlich via kurse@holmkaffee.de
Optionen auswählen
Kursinhalte beider Kurse:
Espresso Wissen:
- Brührezepte: tiefes Verständnis, Anwendung und Entwicklung
- sensorisches Bewerten der Rezepte
- Brühdefekte
- ausgiebiges praktisches Üben
Workflow:
- effiziente Gestaltung des Arbeitsplatzes
- effizientes Abarbeiten der Bestellungen
- richtige Nutzung der verschiedenen Kannen
- Getränkerezepte
Milch schäumen und Latte Art:
- Schäumen: wie man konstant perfekten Mikroschaum erstellt
- Latte Art: Grundprinzipien
- verschiedene Latte Art Muster: Herz, Tulpe, Schwan
Freies Üben:
- Arbeiten an individuellen Problemen
- Klären aller Fragen
Der Anfänger Kurs erklärt alles im Detail, kein Vorkenntnis ist notwendig.
Der Fortgeschrittenen Kurs ist so konzipiert, dass man alle gelisteten Themen im Detail bearbeiten kann, verschiedene Übungen dazu macht und verbliebene Unklarheiten ausräumt.
Equipment
Wir nutzen für unsere Kurse La Marzocco GS3, La Marzocco PBx und Victoria Arduino E1 Prima. Als Mühlen stehen Eurem Atom und Mythos 1 Mühlen bereit.
Standort & Anfahrt
Die Kurse finden in unserer Kaffeerösterei statt, welche sich am Kölner Stadtrand in Frechen befindet.
Doktor-Gottfried-Cremer-Allee 16, Halle 4 | 50226 Frechen
Mit dem Auto in wenigen Minuten aus der Kölner Innenstadt zu erreichen, Parkplätze sind reichlich vorhanden. Die Station "Bahnhof Frechen" der Linie 7 ist fussläufig zu erreichen.
Wer wir sind: Holm Kaffeerösterei
Seit 2019 rösten und vertreiben wir Spezialitätenkaffee an Privatpersonen, Cafés, Einzelhandel und Büros. Wir kaufen den Rohkaffee gemeinschaftlich mit unserer Importgemeinschaft Roasters Untied direkt von den Produzentenkooperativen und besuchen diese regelmäßig um die Zusammenarbeit zu intensivieren.
In Kölner Stadtteil Lindenthal betreiben wir unser eigenes Café mit eigener Backstube und präsentieren dort unsere Röstungen im Ausschank und im Verkauf in tütenform.
Seit über sechs Jahren teilen wir in unseren Kursen unsere Erfahrung mit Privatpersonen und auch mit Cafés und anderen Firmen.
Fragen?
Stellt sie uns gerne. Sowohl inhaltlicher Art als auch Anfragen zur Terminfindung mit für eigene geschlossen Gruppen.
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