Klar, süß, komplex.
Wir rösten diesen großartigen Rohkaffee als hellen Espresso, wodurch eine klare, saftige aber balancierte Fruchtsäure den Geschmack dominiert. Wir schmecken rote Beeren und Kirschen, während der pure Espresso dezent nach Honig duftet. Eine sehr weiche Textur und ein langer süßer, blumiger Nachgeschmack machen diesen Kaffee "easy to drink" und dennoch absolut abwechslungsreich.
Ein geradliniger, fruchtiger, floraler Arabica, welcher im deutlichen Kontrast zu den klassischen, meist schokoladigen Kaffees dieses Landes steht.
Der Kaffee funktioniert sowohl als fruchtbetonter Espresso als auch als balancierter, vollmundiger Filterkaffee.

Wir kaufen bereits das zweite Jahr von der Kooperative Rutas del Inca in Nordperu Kaffee. Dieses Lot, "La Granadilla", ist ein Microlot, angebaut von Celso Edilberto Vasquez Villanueva auf dessen Finca La Granadilla. Es besteht ausschließlich aus Bohnen der Varietät Yellow Caturra und wird auf 2010 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Direkt nach der Ernte wird der Kaffee 48 Stunden fermentiert und dann im Schatten auf "Raised Beds" (erhöhten Trockennetzen) langsam und gleichmäßig getrocknet. Die Kombination aus Anbauhöhe, Varietät, Fermentation und sorgfältiger Landwirtschaft ließen einen exzellenten Rohkaffee entstehen.