DECAF | Espresso & Filterkaffee
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Schonend mit flüssigem CO2 entkoffeiniert, super lecker. Wer auf Koffein verzichten möchte, muss hier beim Geschmack keine Abstriche machen. Aus einem gewaschen aufbereiteten Rohkaffee aus Kolumbien rösten wir eine helle Espressoröstung, die aber zeitgleich auch als kräftigere Filterröstung getrunken werden kann. Der Kaffee ist supersüß und erinnert uns an Kakao, Heidelbeeren und braunen Zucker.
Versand
Wir versenden ausschließlich mit DHL GoGreen. Bestellungen werden spätestens am folgenden Werktag (Mo-Fr) bearbeitet und versandt.
Die Versandkosten betragen 3,90 €, ab einem Bestellwert von 79 € entfallen diese.
Nachhaltigkeit & Transparenz
100% unserer Kaffees sind Bio-Zertifiziert (Kontrollnummer: DE-NW-006-26509-BD).
Darüber hinaus pflegen wir als Teil unsere europäischen Importgemeinschaft Roasters United direkte und transparente Handelsbeziehungen zu jenen kleinbäuerlichen Genossenschaften, der Rohkaffee wir kaufen uns rösten. Mehr Details gibt es hier, einen Transparenzbericht mit Einkaufspreisen, Mengen und Qualitäten gibt es hier.
Mengenrabatte
Für Cafés, Büro und andere Großabnehmer bieten wir attraktive Rabatte ab einer Bestellmenge von 6kg. Kontaktiert uns bitte hier, dann können wir euch einen Zugang zu unserem B2B Shop freischalten.
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Arabica - washed
Erinnert an: Kakao, Heidelbeere, brauner Zucker
Art: Arabica, washed
Herkunft: Popayan, Kolumbien
Kooperative: Cosurca
Entkoffiniert mit Co2
Der verwendete Rohkaffee aus Kolumbien landet in Hamburg und wird in Bremen mit flüssigem CO2 entkoffiniert.
Bei diesem sehr aufwendigen und zeitintensiven Verfahren, wird der Rohkaffee bis zu acht Tage mit flüssigem CO2 in Tanks durchspült, welches - bis auf das Koffein - fast nichts aus den Bohnen herauslöst. Aromabildende Säuren bleiben beispielsweise unangetastet, weshalb der Kaffee nach dem Verfahren noch derart gut schmeckt.
James Hoffmann hat ein sehr interessantes bei dieser Firma über exakt dieses Verfahren gemacht, anschauen lohnt sich: Video
Kolumbien Decaf: Wie er schmeckt
Als Espresso schmeckt er sehr süß, hat einen weichen und vollen Körper und überrascht mit seiner Komplexität. Wir schmecken im puren Espresso dunkle Beeren, viel Kakao, leichte Orangennoten und eine an Rohrzucker erinnernde Süße. Er setzt sich gut gegen Milch durch, insbesondere im Flatwhite mit doppeltem Espresso.
Als Filterkaffee hat er viel Körper und die Kakao Noten treten in den Vordergrund.
Warum entkoffeinierten Kaffee?
Von übermäßigem Koffeinkonsum wird insbesondere Schwangeren und Personen mit Herz-Kreislauf Erkrankungen abgeraten. Darüber hinaus beeinträchtigt Kaffeetrinken zu später Tageszeit generell sehr deutlich die Schlafqualität, da es den Tiefschlafanteil um bis zu 30% reduziert.
Brührezept
Wir brühen den Decaf mit einer Ratio von 1 zu 2 in 30-32 Sekunden (z.B. 18g Input und 36g Output).