Combrifol Kooperative

La Paz, Honduras

Combrifol Kooperative

Den größten Teil unseres Rohkaffeeeinkaufs macht Jahr für Jahr Kaffee aus Honduras aus, insbesondere der gewaschen aufbereitete Arabica der Combrifol Kooperative. Combrifol steht für „Cooperativa Mixta Regional Brisas de la Frontera Limitada“ und ist ansässig in der Region um das Städtchen Marcala, welche bekannt für den hochwertigsten, honduranischen Kaffee ist. Wir lieben ihr für seine intensiven Aromen von Kakao, Mandeln und Nüssen sowie eine runde und angenehme Fruchtigkeit, die an Trauben, Orangen und Aprikosen erinnert.

Die Kooperative
Hard Facts

Region: La Paz
Stadt: Nahuaterique, Marcala, Yarula and Santa Elena
Mitglieder: 309
Anbauhöhe: 1.200 -1.900m
Art: Arabica
Varietäten: Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Pache
Aufbereitung: washed, honey & natural

Fast alle Mitglieder von Combrifol sind indigene Lencas, viele wohnen in “Nahuaterique”, der armen und infrastrukurell vernachlässigten Grenzregion zu El Salvador. Ursprünglich gehörte diese zu El Salvador, bis sie 1992 Honduras zugeschrieben wurde. Bis heute ist die Strom- und Wasserversorgung unzureichend und Schulbesuche der Kinder nicht immer gesichert.

Die Mitglieder bewirtschaften im Durchschnitt zwischen einem und vier Hektar Kaffee und bauen darüber hinaus Mais, Früchte und Bohnen an. Roasters United arbeitet seit 2016 mit Combrifol, insbesondere Nadine von den Flying Roasters (Berlin) ist regelmäßig vor Ort.

Eindrücke

Zum Ende der Erntezeit im Januar/Februar ist mindestens eine Partei von Roasters United vor Ort. Im folgenden sind weitere Bilder der Besuche der letzten Jahre:

Wofür wir diesen Rohkaffee verwenden.

Als Single Origin ist dieser gewaschen aufbereitete, honduranische Kaffee in der Filterröstung "Hansen" und der Espressoröstung "Reenberg" zu finden. Darüber hinaus ist er in jedem Espressoblend zu mindestens 30% enthalten.

HONDURAS, washed
HONDURAS, washed

HONDURAS, washed

Normaler Preis€9,00
€36,00/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge
Mahlgrad

Erinnert an: Nüsse, Karamell, Rohrzucker
Art: Arabica, washed
Herkunft: Marcala, La Paz, Honduras
Kooperative: APROLMA

Ein geradliniger nussiger, Viel Kakao, viel Nuss und ganz viel Süße mit einem vollen Körper. 

Unsere Filterröstung HONDURAS washed beeindruckt durch seinen vollen Körper, Haselnussnoten und eine vollmundige Süße, die an Orangen erinnert. Angebaut wird er von der kleinen Frauenkooperative APROLMa in der honduranischen Region um das Städtchen Marcala. Die fruchtbaren Böden bieten hier optimale Voraussetzungen für Kaffeeanbau. Perfekt für alle Liebhaber von ausgewogenen, sauberen, süßen und nussigen Filterkaffees.

Geeignet für: Handfilter, Filtermaschine, Frenchpress, Aeropress, Chemex, Karlsbader Kanne

REENBERG
REENBERG

REENBERG

Normaler Preis€9,00
€36,00/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge
Mahlgrad

Erinnert an: dunkle Schokolade, Toffee, Heidelbeeren
Art: Arabica, natural & washed 
Herkunft: Maracala, Honduras & San Marcos, Guatemala
Kooperative: Combrifol & Manos Campesinas

Schokolade, Nüsse, und ganz viel Süße! Unser Reenberg ist ein saisonaler, schokoladiger Arabica Blend. Er ist leichter als unsere kräftigen Robustablends, jedoch trotzdem geradlinig schokoladig und süß. Ein schöner Allrounder, für alle die klassische Kaffees mögen.

Uns schmeckt er besonders gut im Flatwhite oder im Americano.

Geeignet für: Siebträger, Herdkanne, Vollautomat