Combrifol Kooperative

Den größten Teil unseres Rohkaffeeeinkaufs macht Jahr für Jahr Kaffee aus Honduras aus, insbesondere der gewaschen aufbereitete Arabica der Combrifol Kooperative. Combrifol steht für „Cooperativa Mixta Regional Brisas de la Frontera Limitada“ und ist ansässig in der Region um das Städtchen Marcala, welche bekannt für den hochwertigsten, honduranischen Kaffee ist. Wir lieben ihr für seine intensiven Aromen von Kakao, Mandeln und Nüssen sowie eine runde und angenehme Fruchtigkeit, die an Trauben, Orangen und Aprikosen erinnert.

Die Kooperative

Hard Facts

Region: La Paz
Stadt: Nahuaterique, Marcala, Yarula and Santa Elena
Mitglieder: 309
Anbauhöhe: 1.200 -1.900m
Art: Arabica
Varietäten: Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Pache
Aufbereitung: washed, honey & natural

Fast alle Mitglieder von Combrifol sind indigene Lencas, viele wohnen in “Nahuaterique”, der armen und infrastrukurell vernachlässigten Grenzregion zu El Salvador. Ursprünglich gehörte diese zu El Salvador, bis sie 1992 Honduras zugeschrieben wurde. Bis heute ist die Strom- und Wasserversorgung unzureichend und Schulbesuche der Kinder nicht immer gesichert.

Die Mitglieder bewirtschaften im Durchschnitt zwischen einem und vier Hektar Kaffee und bauen darüber hinaus Mais, Früchte und Bohnen an. Roasters United arbeitet seit 2016 mit Combrifol, insbesondere Nadine von den Flying Roasters (Berlin) ist regelmäßig vor Ort.

Eindrücke

Zum Ende der Erntezeit im Januar/Februar ist mindestens eine Partei von Roasters United vor Ort. Im folgenden sind weitere Bilder der Besuche der letzten Jahre:

Wofür wir diesen Rohkaffee verwenden.

Als Single Origin ist dieser gewaschen aufbereitete, honduranische Kaffee in der Filterröstung "Hansen" und der Espressoröstung "Reenberg" zu finden. Darüber hinaus ist er in jedem Espressoblend zu mindestens 30% enthalten.

€9,00

€36,00/kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge

250g

1000g

3000g

8kg

Mahlgrad

Ganze Bohne

Siebträger

schwacher Siebträger

Herdkanne

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Erinnert an: Trauben, Bergamotte, Haselnuss
Art: Arabica, natural & washed
Herkunft: Minas Gerais, Brasilien & Cauca, Kolumbien
Kooperative: Coopfam, Fondo Paez

Floral, frisch, süß! Unser Reenberg ist ein saisonaler Arabica Blend, der mehrmals im Jahr seine Bestandteile ändert.

In seiner derzeitigen Fassung bringt er als Espresso einen leichten Körper, eine traubige Fruchtnote und eine an Bergamotte erinnernde Säure mit. Abgerundet wird er durch einen haselnusseigen und kakaoigen Abgang. Mit Milch - wir empfehlen ihn als Flatwhite mit einem doppelten Espresso und 130g feinporiger Milch - schmeckt er intensiv nach Haselnuss und schließt mit einer komplexen, traubigen Fruchtnote ab.

Uns schmeckt er besonders gut im Flatwhite oder als purer Espresso.

Geeignet für: Siebträger, Herdkanne, Vollautomat

Combrifol Kooperative

Combrifol Kooperative

Eindrücke

Wofür wir diesen Rohkaffee verwenden.

HONDURAS, washed

REENBERG