Combrifol Kooperative

Den größten Teil unseres Rohkaffeeeinkaufs macht Jahr für Jahr Kaffee aus Honduras aus, insbesondere der gewaschen aufbereitete Arabica der Combrifol Kooperative. Combrifol steht für „Cooperativa Mixta Regional Brisas de la Frontera Limitada“ und ist ansässig in der Region um das Städtchen Marcala, welche bekannt für den hochwertigsten, honduranischen Kaffee ist. Wir lieben ihr für seine intensiven Aromen von Kakao, Mandeln und Nüssen sowie eine runde und angenehme Fruchtigkeit, die an Trauben, Orangen und Aprikosen erinnert.

Die Kooperative

Hard Facts

Region: La Paz
Stadt: Nahuaterique, Marcala, Yarula and Santa Elena
Mitglieder: 309
Anbauhöhe: 1.200 -1.900m
Art: Arabica
Varietäten: Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Pache
Aufbereitung: washed, honey & natural

Fast alle Mitglieder von Combrifol sind indigene Lencas, viele wohnen in “Nahuaterique”, der armen und infrastrukurell vernachlässigten Grenzregion zu El Salvador. Ursprünglich gehörte diese zu El Salvador, bis sie 1992 Honduras zugeschrieben wurde. Bis heute ist die Strom- und Wasserversorgung unzureichend und Schulbesuche der Kinder nicht immer gesichert.

Die Mitglieder bewirtschaften im Durchschnitt zwischen einem und vier Hektar Kaffee und bauen darüber hinaus Mais, Früchte und Bohnen an. Roasters United arbeitet seit 2016 mit Combrifol, insbesondere Nadine von den Flying Roasters (Berlin) ist regelmäßig vor Ort.

Eindrücke

Zum Ende der Erntezeit im Januar/Februar ist mindestens eine Partei von Roasters United vor Ort. Im folgenden sind weitere Bilder der Besuche der letzten Jahre:

Wofür wir diesen Rohkaffee verwenden.

Als Single Origin ist dieser gewaschen aufbereitete, honduranische Kaffee in der Filterröstung "Hansen" und der Espressoröstung "Reenberg" zu finden. Darüber hinaus ist er in jedem Espressoblend zu mindestens 30% enthalten.

€8,90

€35,60/kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge

250g

1000g

3000g

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Erinnert an: Nüsse, Karamell, Rohrzucker
Art: Arabica, washed
Herkunft: Marcala, La Paz, Honduras
Kooperative: Aprolma

Nussig, schokoladig, karamellig und süß. Mittlere Röstung.

Unsere Filterröstung HONDURAS beeindruckt durch seinen vollen Körper, sanfte Haselnussnoten und eine vollmundige, intensive Süße, die an Karamell und Pfirsich erinnert. Angebaut wird er von der kleinen Frauenkooperative Aprolma in der honduranischen Region um das Städtchen Marcala. Die fruchtbaren Böden bieten hier optimale Voraussetzungen für Kaffeeanbau. Perfekt für alle Liebhaber ausgewogener, schokoladiger Filterkaffees.

Geeignet für: Handfilter, Filtermaschine, Frenchpress, Aeropress, Chemex, Karlsbader Kanne

€8,90

€35,60/kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge

250g

1000g

3000g

Mahlgrad

Ganze Bohne

Siebträger

schwacher Siebträger

Herdkanne

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Erinnert an: Nüsse, Trauben, Schokolade
Art: Arabica, natural
Herkunft: Maracala, La Paz, Honduras
Kooperative: Combrifol

Schoko, Nüssen, Trauben und ganz viel Süße! Unser Reenberg ist ein Single Origin, welcher seinen Ursprung in der hondurischen Grenzregion zu El Salvador hat. Die kleine Combrifol („Cooperativa Mixta Brisas de La Frontera“) Kooperative baut hier auf den fruchtbaren Böden der salvadorianischen Vulkanausläufern in diverser Landwirtschaft u.a. Kaffee an, welcher durch eine mittlere Röstung nussig, schokoladig und angenehm süß wird. Er weist einen kräftigen, intensiven Körper auf und wird durch dezente, süße Fruchtnoten abgerundet, die an Trauben und dezent an Orange erinnern.

Perfekter allrounder!

Geeignet für: Siebträger, Herdkanne, Vollautomat