"Da wo der Pfeffer wächst" trifft auf die indische Region Kerala perfekt zu. Zwischen Bananen, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma uvm. wächst dieser extrem hochwertige Canephora ("Robusta") und wird mit hoher Sorgfalt gepflückt und aufbereitet. Jahr für Jahr landet zwischen Juni und Juli ein extrem weicher, sauberer und aromatischer, gewaschen aufbereiteter Robusta Kaffee bei uns, der in vielen unseren Espressoröstung eine besondere Rolle spielt.

Organic Wayanad ist eine Kooperative von mehr als 400 Bio Bauern im Malabar Gebirge. Die Bauern praktizieren ein sehr diverses Anbausystem, unter anderem mit Kaffee, Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Früchten und Gemüse.
Zu Beginn des Monsoon Regens im Juni wird Gülle von lokalen Kühen und Wurmkompost („Vermi Kompost“) gedüngt, wodurch kein Zukauf von Nöten ist.

Vor der Gründung im Jahr 2001 wurde in der Region sehr viel mit Pestiziden und Chemikalien gearbeitet, was nachweislich die Ursache für viele Krankheiten war, da das Grundwasser und das Essen kontaminierten. 

Die Kooperative wurde mit dem Ziel gegründet, das Leben der Menschen vor Ort zu verbessern. Durch Information und Aufklärungsarbeit vieler Kleinbauern wurde vermehrt auf biologischen, nachhaltigen Anbau umgestellt und die Kooperative gewann immer mehr Mitglieder.