Zubereitung

  1. Falten & Ausspühlen. Der Papierfilter sollte entlang der Naht gefaltet, in den Handfilter eingesetzt und mit heißem Wasser ausgespühlt werden. Dies wärmt vor und entfernt den Eigengeschmack des Papiers. Anschließend das Wasser aus der Karaffe entfernen.
  2. Bloomen. Wir benetzen die 15g Kaffeepulver vorsichtig mit ca. 30g Wasser, heben es vorsichtig mit einem Löffel unter und lassen es 30 Sekunden “bloomen” (aufblühen, quellen). Dies begünstigt eine hohe Extraktion, da CO2 gelöst wird und austreten kann.
  3. Aufgießen. Um starke Verwirbelungen und “Channeling” zu vermeiden sollte langsam auf ca. 150g aufgegossen werden

Im Folgenden einige Tipps, Tricks und Brührezepte für die verschiedenen Zubereitungsmethoden.