honig Trockenfrüchte Nüsse
Honduras honey Filterkaffee
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Leider schon wieder ausverkauft 🙁
Wie auch letztes Jahr: ein sehr vollmundiger und sehr süßer honey Arabica mit einer saftigen Fruchtigkeit. Uns erinnert er an Honig, Trockenfrüchte und Nüsse.
Versand
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Die Versandkosten betragen 3,90 €, ab einem Bestellwert von 79 € entfallen diese.
Nachhaltigkeit & Transparenz
100% unserer Kaffees sind Bio-Zertifiziert (Kontrollnummer: DE-NW-006-26509-BD).
Darüber hinaus pflegen wir als Teil unsere europäischen Importgemeinschaft Roasters United direkte und transparente Handelsbeziehungen zu jenen kleinbäuerlichen Genossenschaften, der Rohkaffee wir kaufen uns rösten. Mehr Details gibt es hier, einen Transparenzbericht mit Einkaufspreisen, Mengen und Qualitäten gibt es hier.
Mengenrabatte
Für Cafés, Büro und andere Großabnehmer bieten wir attraktive Rabatte ab einer Bestellmenge von 6kg. Kontaktiert uns bitte hier, dann können wir euch einen Zugang zu unserem B2B Shop freischalten.
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Honduras honey
Wie er schmeckt
Von dem honey aufbereiteten Arabica haben wir nur fünf Sack dieses Jahr: leider. Er riecht frisch gemahlen sehr fruchtig und komplex, erinnert an Beeren, gelbe Früchte und getrocknete Pflaumen. Frisch gebrüht und leicht abgekühlt zeichne sich eine satte, intensive Süße und eine super weiche Textur ab. Aromen von Haselnüssen, Mandeln, gelben Früchten und getrockneten Pflaumen werden präsent. Eine schöne Balance zwischen satter Fruchtigkeit und geschmacklicher Ausgewogenheit.
Honey Aufbereitung bedeutet im Übrigen, dass die Produzentinnen und Produzenten das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen vom Kern, den Bohnen, trennen. Der verbleibende Fruchtschleim wird allerdings nicht abgewaschen, sondern trocknet mit, was solche Kaffees außergewöhnlich süß macht.
Die teilnehmenden Mitglieder der Combrifol Kooperative trocknen diese Kaffees dezentral auf ihren Fincas oder gemeinsam mit benachbarten Mitgliedern im jeweiligen Dorf. Das hat den Vorteil, dass der Kaffee im 30 bis 45 Minuten Takt gewendet werden kann, was zu einer sehr gleichmäßigen Trocknung und dadurch zu einem sehr sauberen Tassenprofil führt.
Erst wenn der Kaffee die gewünschte Restfeuchte hat, wird er gebündelt ins Tal nach Marcala gefahren, wo er für den Export vorbereitet wird.