Cenfrocafe Kooperative

Cajamarca, Peru

Cenfrocafe Kooperative

Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros, kurz Cenfrocafe, ist ein Zusammenschluss von über 3000 Kleinbauern in Nordperu rund um die Städte San Ignacio und Jaén in der Cajamarca Region. Wir haben Kaffee dieser Kooperative seit unseren Anfängen fest im Sortiment verankert, rösten ihn als Filterkaffee, Single Origin Espresso und als wesentlichen Bestandteil unseres Beststellers Blomqvist.

Die kooperative
Hard Facts

Region: Cajamarca
Stadt: San Ignacio, Jaén
Mitglieder: 3000
Anbauhöhe: 1.600 -2.000m
Art: Arabica
Varietäten: Bourbon, Typica, Caturra
Aufbereitung: washed, honey, natural

Die Kooperative Cenfrocafe wurde 1999 gegründet und befindet sich in Nord-Peru, nahe der ecuadorianischen Grenze. Gemeinsam mit benachbarten Kooperativen wollte man eine Basis für die vielen, kleinen Kaffeeproduzenten in dieser unwegsamen Region schaffen. Heute zählt die Kooperative rund 3000 Mitglieder, investiert sehr viel in Qualitätssteigerung und ist führend im Bereich des biologisch angebauten Spezialitätenkaffee in Peru.

Zusammenarbeit

Mit einem Exportvolumen von ca. 600 Containern pro Jahr, ist sie die größte Partnerkooperative unserer Importgemeinschaft. Florent von Esperanza Café (Paris, Frankreich) ist für die Abwicklung der Verträge und des Imports verantwortlich und über ihn besteht ein enger Kontakt. Dieses Jahr unterstützen wir (Roasters United) Workshops zur Qualitätssteigerung vieler Farmer finanziell und freuen uns damit zu einem bessere Auskommen beitragen zu können. Die Partnerschaft zu Roasters United besteht seit 2015.

Eindrücke

Zum Ende der Erntezeit im Januar/Februar ist mindestens eine Partei von Roasters United vor Ort. Im folgenden sind weitere Bilder der Besuche der letzten Jahre:

Wofür wir diesen Kaffee verwenden.

Diesen gewaschen aufbereiteten Arabica Kaffee bieten wir als Single Origin Filterkaffee "Lundström" und als hell gerösteten Single Origin Espresso "Nyström" an. Saisonal ist er auch anteilig im Blomqvist enthalten.

PERU, washed
PERU, washed
PERU, washed
PERU, washed

PERU, washed

€9,50
€38,00/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Menge
Mahlgrad
Erinnert an: Walnuss, Kakao, Waldbeere
Art: Arabica, washed
Herkunft: Querocoto, Cajamarca, Peru
Kooperative: Rutas del Inca 

Für Freunde des fruchtbetonten & süßen Single Origin!

In Nordperuwird dieser Arabica Kaffee angebaut und gewaschen aufbereitet. Durch das Entpulpen, Fermentieren und gleichmäßige Trocknen entsteht ein klar erkennbarer Charakter, welcher für die Region typisch ist: schokoladiger, vollmundiger Körper und ganz viel Süße, die an reife, rote Früchte erinnert. Grandios für Milchgetränke aller Art, super süß als Americano und Espresso.

Wir beziehen diesen grandiosen Kaffee von der Ritas del Inca Kooperative, welche im nördlichen Cajamarca ansässig ist und auch ganz neu unsere Importgemeinschaft mit hochwertigem peruanischen Kaffee versorgt.

Geeignet für: Siebträger, Herdkanne, Vollautomat

GUATEMALA washed
GUATEMALA washed
GUATEMALA washed
GUATEMALA washed

GUATEMALA washed

€9,00
€36,00/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Menge
Mahlgrad

Erinnert an: Kakao, weiße Trauben, floral
Art: Arabica, washed
Herkunft: San Marcos, Guatemala
Kooperative: Manos Campesinas

Neu im Sortiment! Schokoladig, weich, süß, lecker. Ein guatemaltekischer Kaffee hat uns bisher gefehlt, das wollten wir ändern! Ein im positiven Sinne unkomplizierter Kaffee, voller Körper, viel Süße, klares und sauberes Profil. Die dezente Fruchtigkeit erinnert an helle Trauben und ist schön eingebunden und wird durch die helle Röstung betont. 

Die Assoziation Manos Campesinas vermarktet schon seit Ende der 90er als Dachverband den Rohkaffee ihrer 14 Kooperativen. Seit Beginn ist der Fokus klar: nachhaltiger Bioanbau, hochwertiger Spezialitätenkaffee und gute Preise für die Produzierenden. Manos verkauft ausschließlich Kaffee an Röstereien, Röstergruppen und Vereine und kann es sich leisten neue Handelspartnerschaften nur einzugehen, wenn diese langfristig gedacht werden. Jeder Produzent bekommt hier beim Abliefern des Ernteertrags ein Qualitätsfeedback (als Cupscore von Q-Gradern), wodurch jede/r die Chance erhält sich konstant zu verbessern.

Nach Philipps Besuch im Januar 2023 war klar, dass wir dieser Kooperative mehr Platz in unserem Rohkaffeesortiment geben müssen. Die Kombination aus hohem sozialen Anspruch und gnadenlosem Fokus auf Rohkaffeequalität macht diese Kooperative für unsere Zukunft als Röstervereinigung (Roasters United) und uns als einzelne Rösterei super interessant. 

Geeignet für: Handfilter, Filtermaschine, Frenchpress, Aeropress, Chemex, Karlsbader Kanne